Bəzərək halvası və onun müalicəvi xüsusiyyətləri

Həlva Bəzərək – Təbrizin ləzzətli və qidalı halvası

Həlva Bəzərək, Təbriz şəhərinin dadlı halvalarından biridir ki, bəzərək toxumunun üyüdülməsi ilə əldə olunur və bu səbəbdən çox yüksək qida dəyərinə malikdir və çox qidalıdır. Davamında bizimlə birlikdə olun.

Həlva Bəzərək və ya Qara Həlva, Təbrizin digər halvaları kimi Şərqi Azərbaycan vilayətinin özünəməxsus şirniyyatları və suvenirlərindən sayılır. Bu həlva elə peşəkar və təcrübəli həlva ustaları tərəfindən hazırlanır ki, dadına baxanlar ömür boyu onun bənzərsiz dadını unutmurlar. Amma bu bənzərsiz dadı yaşamaq üçün mütləq Təbriz şəhərinə səyahət etməyə ehtiyac yoxdur. Bu məqalədə Biscopedia ilə birlikdə olun ki, sizə Təbriz şirniyyatları kimi bu dadlı həlvanın hazırlanma qaydasını öyrədək.

Həlva Bəzərək bişirmək üçün lazım olanlar:        

Bəzərək toxumu-2 stəkan

Ağ un - 1 stəkan

Kərə yağı və ya duru yağ 3 xörək qaşığı

Pudra şəkəri Lazım olan qədər

Dəmlənmiş zəfəran-Lazım olan qədər

Su-Lazım olan qədər

Badam dilimi və kokos tozu-Bəzək üçün zövqə görə

Evdə mövcud olan stəkan və ölçülərə uyğun olaraq miqdarları dəqiq hesablamaq üçün şirniyyat ölçüləri və onların həcm bölməsinə baxın.

Təbriz üsulu ilə Həlva Bəzərək hazırlamaq:

Bu qidalı və dadlı həlvanı hazırlamaq üçün bəzərək toxumunu və ya onun ununu ədviyyat dükanlarından və ya şirniyyat avadanlığı mağazalarından əldə edə bilərsiniz.

Birinci mərhələ: Bəzərəyi hazırlamaq

Uygun bir tavada bəzərək toxumunu qovurun ki, çiyliyi getsin. Bir az gözləyin ki, bəzərəklər otaq istiliyinə çatsın və istiliyi çıxsın. Sonra qovrulmuş toxumları üyüdücü maşına tökün və toxumlar una çevrilənə qədər üyüdün.

İkinci mərhələ: Unu ələmək

Unu üç dəfə ələyin ki, incə olsun. Sonra ona azca su əlavə edin ki, durulaşsın və çəngəl ilə qarışdırın ki, topa-topa olmasın.

Üçüncü mərhələ: Unu qovurmaq

Qeyri-yapışqan tavaya un-su qarışığını tökün və qarışım tam bərkiyənə qədər diqqətlə və sürətlə qarışdırın.

Dördüncü mərhələ: Üyüdülmüş bəzərəyi əlavə etmək

Bu mərhələdə bəzərək ununu, kərə yağı və ya duru yağı, həmçinin dəmlənmiş zəfəranı qarışığa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Beşinci mərhələ: Pudra şəkərini əlavə etmək

Odda istiliyi azaldın və pudra şəkərini həlvaya əlavə edib yaxşıca yoğurun. Əgər şirin dad xoşlayırsınızsa, daha çox pudra şəkəri istifadə edin.

Altıncı mərhələ: Bəzək və servis

Pudra şəkərini əlavə etdikdən sonra azca həlvadan dadın, əgər şirinliyi xoşunuza gəlirsə, onu servis qabına tökün və badam dilimi, kokos tozu və ya əlinizdə olan digər bəzəklərlə süsləyin. Nuş olsun!