Dişlik şorbası

Bu şorba Zəncan vilayətinin ətraf şəhər və kəndlərdə uzun müddət bişirilən ənənəvi yeməklərindəndir. Bu yeməyi bişirməyin fəlsəfəsi ondan ibarətdir ki, körpənin ilk dişinin çıxmasından sevinc əlaməti olaraq bişirilir. Bəziləri hesab edir ki, ilk süd dişləri çıxanda bu şorba bişirilməsə, körpənin dişlərinin inkişafı çətinləşəcək. Bir ailənin ilk süd dişi çıxmağa başlayanda bu şorba bişirilərək qonşulara paylanır və bunun müqabilində körpənin sağlamlığı üçün bir arzu olaraq hədiyyə verilir. Bu yeməkdə istifadə edilən inqrediyentlər mal əti, noxud, lobya, mərcimək, adi buğda, soğan, sarıkök, darçın, duz və yağdır.

Bu yeməyin yeganə ədviyyatı darçındır.

Bu ləzzətli yeməyin bişirilmə üsulu belədir:

Əvvəlcə soğanı qızardın, sarıkök və köri tozunu əlavə edin və 2 saat bişirin. Bu zaman mal əti başqa qabda bişirilir və buğda bişəndə ​​3 saata dananın əti və suyu əlavə edilir, sonra artıq isladılmış noxud və lobya yuyulur və qalan inqrediyentlere elave edib cox az ocaqda 2 saat qalır ve ən sonunda mercimeyi əlavə edirsiz.  Bu qidada xammal sabitdir və əsas inqrediyentləri əvəz edən başqa heç bir materialdan istifadə edilə bilməz.

Bu yeməyin bişirilməsi üçün tələb olunan vaxt 8 saatdır. Bu yeməyi bişirmək üçün nə qədər çox vaxt sərf olunarsa, istifadə olunan inqrediyentlər bir o qədər çox bişirilmiş və yemək bir o qədər dadlı olacaqdır.