Taftun çörəyi

Taftun, çörək. Saxsı sobanın divarında Səngək çörəyindən sonra bişirilən yumru və bu çörək İran süfrəsindəki dadlı çörəklərdəndir. Bu çörəyin adı çox güman ki, "Tafte Nan" və ya "Tafta Nan"dır, yəni "N" hərfinin tez-tez işlədilməsi və "Taftan" kimi istifadə edildiyi üçün içərisindən düşmüş Taft-e-Atash'dan tafta və bişmiş çörək deməkdir. " və ya "Taftan" və "Taftun".

Taftun çörəyinin tarixi çox qədim dövrlərə gedib çıxır və Səngək çörəklərinə gedib çıxır. Əvvəlcə evdə və kənddə bişirilən bu çörək sonradan bazar və şəhər formasına çevrilərək bazar çörəklərindən birinə çevrilib.

Taft bişirmədə çörək xəmiri “xəmirçi” tərəfindən hazırlandıqdan sonra “xəmirçi” xəmiri “yoğurur”, “çörəkçi” taxta ilə onu açıb nazik (nazik) edir və hər iki əlinin ovucları ilə onu qəlibləşdirir.Taftun çörəyi təndirin divarına yapışdırır.