Qiymə nisar

Qəzvin əyaləti özünəməxsus mədəni, coğrafi və iqlim şəraitinə görə İranın digər şəhərləri kimi çoxlu yerli yeməklərə malikdir

Qəzvin əyaləti özünəməxsus mədəni, coğrafi və iqlim şəraitinə görə İranın digər şəhərləri kimi çoxlu yerli yeməklərə malikdir. Bu bölgənin ən məşhur və eyni zamanda ən məşhur ənənəvi yeməklərindən biri Qiymə Nisardır. Qiymə nisar təntənəli xörək hesab edilən, çox vaxt xüsusi və mühüm mərasimlərdə, böyük ailə məclislərində, toylarda, bayram günlərində, ziyarətlərdə və s.də hazırlanaraq süfrəyə verilən rəngarəng, dadlı və ətirli yeməkdir.

Qiymə bahalı yeməkdir düyü, qoyun əti, soğan, zirinc, dilimlənmiş badam, dilimlənmiş püstə, dilimlənmiş portağal, zəfəran, darçın, hil, duz, şəkər, qızılgül, tomat pastası kimi maddələrdən hazırlanır .Qiymə nisar üçün xüsusi ətir və ləzzət hazırlanır. Bu yeməyin bişirilmə üsulu elədir ki, ət və müxtəlif dilimlər düyü ilə qarışdırılır ki, ət bəzən düyü ilə dəmlənir, bəzən də plov və inqrediyentlər ayrıca hazırlanır və ət plovun kənarına tökülür, onu dilimlərlə bəzəyirlər. Bu yemək adətən tərəvəz və qatıqla verilir.