Təbii və sadə Soğan su yeməyinin saysız-hesabsız faydaları

Əksər yerli yeməklərin hazırlanmasında həmin bölgənin təbii coğrafiyasında bol olan xammallardan istifadə olunur. İranda hər bir etnik qrup və şəhərin özünəməxsus, xüsusi xüsusiyyətlərə və faydalara malik yeməkləri var. Təbii və sağlam xammallardan istifadə edildiyinə görə çoxsaylı faydaları olan "Soğan Suyu" da bu yerli yeməklərdəndir.

Soğan Suyunun Xüsusiyyətləri və Faydaları

Yeməyin hazırlanma qaydası asan olmasına baxmayaraq, A, B, C, D və E vitaminləri, karbohidratlar, natrium, kalium, zülal, kalsium, maqnezium, manqan, dəmir, lif və fosforla zəngin xammallardan istifadə Soğan Suyunu qidalı və faydalı bir yeməyə çevirmişdir. Tərkibindəki zülal Soğan Suyunu enerji dolu bir yeməyə çevirir. Beləliklə, bu yemək çox fiziki fəaliyyətlə məşğul olan insanlar, yaşlılar və böyüyən uşaqlar üçün çox idealdır. Həzm sistemini gücləndirmək və asan həzm Soğan Suyunun digər faydalarındandır. Bu yemək antibiotik xüsusiyyətinə malikdir və mədə və bağırsaq infeksiyalarını aradan qaldırmaqla yanaşı, bədənin xəstəliklərə qarşı müqavimətini də artırır. Oynaq ağrılarını azaltmaq, yaddaşı yaxşılaşdırmaq və Alzheimer kimi xəstəliklərin qarşısını almaq Soğan Suyunun digər faydaları kimi qeyd olunur. Əhər əhalisi inanır ki, bu yemək səsin tutulmasını aradan qaldırmaqda təsirli ola bilər və dərinin təravətinə və cavanlaşmasına kömək edə bilər.

Soğan Suyunun Hazırlanması üçün Lazım Olan Məhsullar

 Dörd nəfərlik Soğan Suyu hazırlamaq üçün bu məhsullara ehtiyacınız olacaq: Soğan: iki ədəd Əriştə: 300 qram Yumurta: dörd ədəd Duz, istiot, sarıkök və yağ: lazımi qədər. Yeməyinizin daha yaxşı dadı olması üçün küncüt yağı və ya quyruq yağından istifadə edin. Əlbəttə ki, sənaye yağlarından istifadənin heç bir problemi yoxdur, lakin Soğan Suyunun qida dəyərini azaldır. Soğanın dadını sevirsinizsə, iki ədəd əvəzinə üç ədəd soğan istifadə edə bilərsiniz. Soğan İran mətbəxinin əsas inqrediyentlərindən biridir. Yeməkdə soğandan istifadə ona antioksidan xüsusiyyəti verir.

Soğan Suyunun Hazırlanma Qaydası

 Soğanı xırda kubiklər şəklində doğrayın. Yeməyi hazırlamaq üçün nəzərdə tutduğunuz qazanı ocağın üzərinə qoyun və yağı içinə tökün. Quyruq yağından istifadə edirsinizsə, bir müddət qazanın qapağını örtün və ocağın altını azaldın ki, quyruq yağı yaxşıca ərisin. Yağ bir az qızdıqda soğanı içinə tökün və qovurun. Soğan qızılı rəng aldıqdan sonra üzərinə üç-beş stəkan su əlavə edin. İstifadə edəcəyiniz suyun miqdarı zövqünüzdən asılıdır, bəziləri sulu yeməyi sevə bilər, digərləri isə qatı və susuz yeməyi üstün tuta bilər. Su əlavə etdikdən sonra bir az qaynamasını gözləyin. Bu mərhələdə əriştəni əlavə etmək vaxtıdır. Beş dəqiqə sonra yumurtanı suya əlavə edin. Yumurtanı əlavə etməzdən əvvəl ayrı bir qabda çalıb sarısı ilə ağını qarışdıra bilərsiniz. Yeməyə duz, istiot və sarıkök əlavə edin və yaxşıca bişməsinə icazə verin. Əriştə tez bişdiyinə görə, yeməyin tam hazır olması üçün 10 dəqiqədən çox vaxt lazım deyil. Soğan Suyuna keşniş kimi bir az ətirli göyərti də əlavə etmək olar. Bu göyərtilərdən istifadə etmək istəyirsinizsə, yemək hazır olmamışdan bir neçə dəqiqə əvvəl qazana tökmək daha yaxşıdır. Həmçinin, göyərtiləri yeməyə tökmək əvəzinə, süfrəyə verərkən bəzək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Soğan Suyunun Süfrəyə Verilməsi

Adətən yeməyin suyunu ayrı yeyirlər, belə ki, çörəyi bir kasaya doğrayıb sonra üzərinə suyu tökürlər. Əriştə və Soğan Suyunun digər inqrediyentləri də ət suyu yeyildikdən sonra yeyilir. Səngək çörəyi Soğan Suyunu süfrəyə vermək üçün ən yaxşı çörəkdir. Bu yeməklə birlikdə xam soğan və göyərti də yeyilir.