Boz qorme (keçi qovurması)
Kirman əyalətinin səhra bölgəsi bütün mədəni görməli yerləri ilə yanaşı, bir çox məşhur ənənəvi və yerli yeməklərə malikdir. Kirmanda Bozqorme adlı bir növ yerli yemək bişirilir ki, onu bu vilayətin bütün şəhər, rayon və kəndlərində bu vilayətin əhalisi hazırlayır. Bozqorme gözəl dadı və qəribə adı olan məşhur yeməklərdəndir. Bu yemək, tərkibindəki çox zərif və dadlı keçi ətinə görə belə adlandırılmışdır, lakin bu gün qoyun əti yeməkdə tez-tez istifadə olunur. Bu məşhur yemək hələ də Kirman əhalisi arasında çox populyardır və tez-tez ailə və ailə toplantıları üçün nahar üçün bişirilir.
Noxud, soğan, sümüksüz ət, kəşk, duz, istiot və sarıkök kimi inqrediyentlərdən dadlı keçi yeməyi hazırlanır. Noxudu gecədən islatmaq zərurəti bu yeməyin bişmə müddətini uzadıb. Bişmə və hazırlanması vaxtı bitdikdən sonra qaba çəkilir və isti sarımsaq, isti nanə və zəfəran məhlulu ilə bəzədilir. Kirmanlılar bu ənənəvi yeməyi Bəm bölgəsindən gələn xurma və yerli tərəvəzlərlə birlikdə çörək və ya düyü ilə təqdim edirlər.
| Ad | Boz qorme (keçi qovurması) |
| Ölkə | İran |
