Dənde kabab

Kirmanşah əyaləti qərb əyalətlərindən biridir və İranın çoxlu qida müxtəlifliyinə malik ən cəlbedici bölgələrindən biridir. Dənde kababı orijinal kabablardan biri kimi İranın tanış, dadlı və rəsmi adıdır və Kirmanşah vilayətinin ən məşhur, dadlı və məşhur yeməklərindən biridir.

Kabab qabırğaları dadına görə şiş kabablarına bənzəyir. Bu yemək bu şəhərin əksər restoranlarında və xüsusən də Taq-e Bostanın qədim abidələrinin ətrafında xüsusi üsulla bişirilir. Bu kabab böyük həcmdə qoyun qabırğasından hazırlanır. Bu kababı şişləmək üçün enli və uzun kəsilən ətin çəkisini saxlamaq və formasını pozmamaq üçün üç-dörd şiş xırdalanmış kababdan istifadə olunur.Bu kabab xüsusi üsulla hazırlanır, tomat pastası, duz, istiot, limon suyu və zəfəran ilə qalın sous qabırğaların yanlarına sürtülür. Bu son dərəcə dadlı, ətirli və rəngarəng kabab bişdikdən sonra çörəyin içinə qoyulur və bir dilim soğan, limon və ya portağal ilə bəzədilir , düyü və ya çörəklə süfrəyə verilir.