Səbzi qovurma

İran mətbəxində bu çox yayılmış xörəkdir. 

Səbzi qovurma vitaminlərlə bol olan xörəkdir. Çox ləzzətlidir, onun ayrı lavaşla, çörəklə eyni zamanda plova xuruş kimi də yemək olar.

Qoyun əti sümüksüz tikələrə kəsilib duzlanır və qovrulur. Sonra yağda qızardılmış soğan, limon duzu, yaxud abqora vurulub öz buğunda bişirilir. Hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış ətə narın doğranmış göyərti (ispanaq, kəvər, şüyüd, keşniş) qatılır.