Kalorili və isti Qobule yeməyi

Tərkibindəki çobanyastığı və isidici ədviyyatlara görə soyuqdəymə və əzələ ağrıları olan xəstələr üçün şəfalı qida sayılan Qobule

İranlıların pəhrizində səhər yeməyinin xüsusi bir yeri vardır. Bu yemək, xüsusilə insanlar kənd təsərrüfatı ilə məşğul olduğu dövrlərdə, çox önəmli idi və bədənin ağır iş üçün ehtiyacı olan enerjini təmin edəcək qədər qidalı olmalıydı. Buna görə də İrandakı müxtəlif şəhərlərdə səhər yeməyi olaraq istehlak olunan çox qidalı yeməklər mövcuddur. Qobule da bu yeməklərdən biridir və Kazeron insanları onu qidalı, sağlam və dadlı bir səhər yeməyi kimi istifadə edirlər.

Qobule sağlam və qidalıdır, hazırlanması isə çətin deyil və çox vaxt tələb etmir.

Qobule Hazırlamaq Üçün Lazım Olan İnqrediyentlər:

Buğda unu: 1 stəkan

Qurudulmuş çobanyastığı (gül): 1 stəkan

Zerdeçal: 2 yemək qaşığı

Şəkər: 1.5 stəkan

Yağ: Lazım olduğu qədər

Buğda ununun yerinə yulaf unu da istifadə edə bilərsiniz. Tövsiyə edirik ki, bədənin ehtiyacı olan lifləri təmin etmək üçün unun tam taxılını istifadə edəsiniz.

Qobuleyə badam, qoz və kakao tozu da əlavə edə bilərsiniz.

Çobanyastığı, yeməyə dad verməkdən əlavə bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə də malikdir. Qobule, çobanyastığı sayəsində, bədənin immunitet sisteminə faydalıdır və soyuqdəymə xəstəliyinə tutulan insanlar üçün uyğun bir yemək hesab olunur. Ancaq çobanyastığının isti təbiətinə görə, yüksək təzyiqi olanlar üçün çox tövsiyə edilmir, çünki çox istifadə edilməsi təzyiqin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.

Bəzən yeməyə dad vermək üçün darçın və qara bibər də əlavə edilir. Əgər istəyirsinizsə, bu maddələri zerdeçal ilə birgə yeməyə əlavə edə bilərsiniz.

Qobulenin Hazırlanma Üsulu:

Bəlkə də, bu yeməyi hazırlayarkən digər iran yeməklərində olduğu kimi, əvvəlcə "soğan qovurmaq" gözləyirdiniz, amma bu yeməkdə soğan yoxdur və əvvəlcə un qovurulmalıdır. Bunun üçün uyğun bir tavaya unu əlavə edin və orta istilikdə qovurun, unun rəngi dəyişənə və bir qədər qəhvəyi olana qədər. Diqqət edin ki, unu çox qovurmayın! Unu qovurmaq həm yeməyin dadını yaxşılaşdırır, həm də unun strukturunu daha möhkəm edir və xam unun iyini aradan qaldırır. Qovrulmuş unu kənara qoyub soyumasını gözləyin.

Un soyuduqdan sonra onu soyuq suda həll edin və zerdeçal və çobanyastığını əlavə edin. Əlavə etdiyiniz suyun miqdarı, istifadə etdiyiniz unun ikiqatı olmalıdır. Qarışımı yaxşıca qarışdırın. Əgər qarışdırarkən un topaqlansa, topaqları əzin ki, qarışım tam hamar olsun. Qarışdırdıqdan sonra, qarışım bir az bərkləşəcək. Bu halda, onu ocağa qoyub bir az bişirin. Bişirmə zamanı şəkər və yağı əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Qobule çox bərkiyərsə, artıq servis etməyə hazırdır.

Qobulenın Servis Edilməsi:

Qobule isti və ya soyuq şəkildə servis edilə bilər. Servis edərkən, üstünə bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bəzən isə Qobule bişirərkən şəkər əlavə edilmir və hər kəs yemək zamanı öz zövqünə görə onu şirinləşdirir. Qobuleyı çörəklə də yeyə bilərsiniz. Çünki bu yemək əsasən səhər yeməyi olaraq istehlak edilir, çay isə onunla ən çox içilən içkidir. Qobuleyı bəzəmək üçün badam, fıstıq və ya qoz istifadə edə bilərsiniz.

Qobule, soyuq qış günlərində daha çox yeyilir, amma yayda da istifadə edilir. Həmçinin, Qobuleni desert olaraq da servis edə bilərsiniz.