Şeş əndaz

Şeş əndaz Zəncan vilayətinin ənənəvi yeməklərindəndir. Zəncan vilayətində İlaxır çərşənbədə bu yeməyi bişirmək adətdir. Bu yeməkdə istifadə olunan inqrediyentlərə: soğan, kişmiş, zirinc, qoz tozu, yumurta, xurma, zəfəran və duz, sirkə və şirə daxildir.

Bu yeməkdə istifadə edilən ədviyyat yemək zamanı ona əlavə edilən sirkə və şirədir.

Bu ləzzətli yeməyin bişirilmə üsulu belədir:

Əvvəlcə soğanı doğrayıb qızardın, sonra əvvəlcədən yuyulmuş xurmanı iki yerə bölün. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və sonda yumurtaları əlavə edin və bu maddələri yaxşıca qarışdırın.

Tavaya yağ töküb yağın qızmasını gözləyin. Hazırlanmış inqrediyentləri tavaya tökün və alovu tam bişənə qədər çox zəiflədin və ən sonda sirkə və şirənin eynisi olan stəkan ədviyyatı əlavə edin və tam dəmlənməsinə icazə verin. İndi yemək hazırdır. Bu yeməyin tam bişirilməsi üçün tələb olunan vaxt təxminən 1,5 saatdır.

Bu qidada kişmiş çıxarıla bilər və xammal kimi yalnız zirinc istifadə edilə bilər. Bu üsul şirin dadına görə bu yeməyi istehlak edə bilməyən insanlar üçün uyğundur.

Bu yeməyin müalicəvi xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

Əsəbi soyuq olanlar üçün çox faydalıdır, çünki tərkibində istifadə olunan maddələrə görə bu yemək həddindən artıq isti olur və təzyiqi aşağı olanlar üçün də çox faydalıdır.