Müştərək nazik çörək bişirmə mədəniyyəti

Lavaş çörək bişirmə mədəniyyəti Yaxın Şərqdə ən qədim çörək bişirmə bacarıqlarından biridir və bu gün də İran, Ermənistan, Azərbaycan Respublikası, Qazaxıstan, Qırğızıstan və Türkiyə kimi ölkələrdə istifadə olunur. Lavaş çörəyi mayasız xəmirdən hazırlanmış 3 mm diametrli nazik və xırtıldayan çörəkdir. İranda bu çörəyə Tənuri çörəyi və ya Taftun çörəyi də deyirlər, başqa ölkələrdə isə Katırma, Cupka və Yufka kimi tanınır. Lavaş çörəyi adi yeməklərlə yanaşı, toylarda, ad günlərində, yaslarda, müxtəlif bayramlarda da bişirilir. Azərbaycanda və İranda firavanlıq və xoşbəxtlik arzulamaq üçün gəlinin çiyninə qoyulur və ya başı üzərində səpilir. Bu çörək növü 2016 cı ildə Efiopiyada YUNESKo iclasında dünya qeyri maddi irs siyahısına salınmışdır.